Ikan bilis sinonim dengan masakan sambal tumis dan nasi lemak. Ikan kecil ini menjadi pembekal protein dalam diet harian kita. Ikan bilis telah menjadi makanan ruji sejak beribu tahun dahulu lagi. Terdapat kira-kira lebih 140 spesies ikan bilis yang boleh didapati di seluruh dunia. Di Malaysia, jenis ikan bilis dikenali berdasarkan lokasi
Sambal belacan consists of chilies, belacan (Malaysian shrimp paste), calamansi lime (limau kasturi), salt and sugar. In the United States, calamansi lime is scarce so lime can be used as a substitute. However, calamansi lime is best for sambal as it adds amazing aroma and nuance to sambal belacan. Belacan is the most important ingredient in
nDHAP.